Satou est une boucherie en bordure de Harmonica Yokocho dont la croquette de bœuf haché, un menchi-katsu préparé avec du wagyu de Matsuzaka et des oignons et frit à la commande dans une vitrine donnant sur la rue, attire une file d’attente depuis les années 1980. La file est en soi un repère de Kichijoji ; même ceux qui n’en ont jamais acheté jaugent l’humeur du quartier à sa longueur.
Rejoignez-la, elle avance vite. Sortez la croquette brûlante de son papier, croquez-la tant qu’elle crépite encore, et continuez votre chemin dans le yokocho. Pour l’expérience complète, réservez à déjeuner au restaurant de steaks de l’étage, où le même bœuf est servi saisi à l’assiette pour une fraction du prix pratiqué à Ginza.
Conseils
- La file d'attente est pour le guichet à emporter ; achetez-en un ou deux, à environ 300 yens pièce, et mangez-les sur place
- La file est la plus courte peu après l'ouverture ou en milieu d'après-midi ; après 16h, il arrive que tout soit épuisé
- Le restaurant de steaks à l'étage sert le même bœuf de Matsuzaka dans une formule déjeuner à table, bien moins chère que le dîner