Le marché de gros aux poissons a déménagé à Toyosu en 2018, mais les ruelles qui l’entouraient sont restées, et le marché extérieur est aujourd’hui un bazar gourmand de 400 boutiques où les chefs de la ville achètent encore couteaux, bonite séchée et algues avant l’arrivée des touristes. Coquilles Saint-Jacques grillées, omelettes roulées, oursin sur riz et thon découpé dans un flanc congelé se vendent à des comptoirs d’à peine un mètre de large, et l’air sent la sauce soja, le charbon de bois et la mer.
C’est une destination pour le petit-déjeuner. Parcourez l’allée centrale, puis les rues plus calmes de Monzeki-dori à l’arrière, et terminez par un café dans l’un des vieux kissaten. Les étals commencent à fermer après le déjeuner : seule une visite matinale vaut la peine.
- Arrivez avant 8h pour le meilleur choix et des files assez courtes pour manger à trois étals avant 10h
- Le tamagoyaki sur bâtonnet, la coquille Saint-Jacques grillée à l'oursin et le bol de thon forment le trio classique
- Ayez sur vous du liquide en petites coupures, et mangez au comptoir de l'étal plutôt qu'en marchant